ここは 辛子明太子大好きの拙者のホームページです。いつか、脱サラして 辛子明太子製造・辛子明太子販売をしたいと思います。知ってます?案外、明太子屋さんって簡単にスタートできるんですよね。 でも儲かるかは別ですけど。

1.博多の辛子明太子屋
博多の明太子屋さんの有名所知ってます? 御三家(ビッグ3)は、下のみっつです。

辛子明太子のかねふく -- 原料のたらこの仕入から明太子の製造まで自社で行っているそうです。
辛子明太子のふくや -- ご存知、明太子創始者のお店。もしかして一番有名かも。
辛子明太子のやまや -- 最近、着色明太子を無着色明太子として売ってしまい問題なったところですがやはり大手

あと、かばた、ふくさや が続くというところですか。

2.博多の辛子明太子の味
明太子の味としては、やまやは置いといて かねふくさんは辛口、ふくやさんは甘口です。
基本的に お酒が好きな人はかねふく、子供向けにはふくやと思います。また、ふくやさんは
店舗展開が多く、かねふくさんは小売店販売が多いようです。でも主力は通販でしょうね。
昔、東京に出張して辛子明太子を食べてびっくりしていらい、よく博多の辛子明太子を買って
お客さんまわりをしています。とにかく 東京で食べた無名の明太子は添加物バリバリで舌が
しびれて味もへったくれもありませんでした。
 そこで本場博多の辛子明太子を買って行くとひじょうに評判よく、期待されてしまうようになりました。
そこで酒飲みの人にはかねふくの明太子、お酒を飲まない人にはふくやの明太子を買って行っていました。

3.最近の辛子明太子の味
最近は、着色料を含む添加物が問題になっていますので、どこも無添加明太子や無着色明太子を
出しています。私も最近よく無添加辛子明太子しか扱っていない自然めんたい工房の無添加辛子
明太子を購入するようになりました。ところが 私はたいへんおいしいと思うのですが家族には評判
よくありません。なんというかパンチがないらしいんですね。つまり刺激が足りないのいうことな
のでしょうか? まぁ、どちらがいいのかは なかなかわかりませんが 一度、無添加辛子明太子
食べると いろいろな明太子の味付けが判るので 食べて見るのもいいかも知れません。